パレ・ド・ガナッシュを作る

1. チョコレートとバターを湯銭で溶かし温めた生クリームを加え最後にゴディバリキュールを加え香りをつける。
2. 深さ1cm、直径2cmほどの型に流し込み冷凍する。

ビスキュイ ショコラを作る

1. チョコレートとバターを湯銭で溶かす。
2. 卵とグラニュー糖を合せ白っぽくなるまで良く立てる。
3. 立てた卵にゴディバリキュールを加えよく混ぜ合せふるった薄力粉を加えさっくりと合せる。

焼成

1. 直径5.5　高さ4ｃｍの丸セルクルに、型の倍の高さのシリコンペーパーを内側に1周させる。
2. 型にビスキィショコラを半量入れパレ・ド・ガナッシュを中心に置き上から残りのビスキィショコラを流す。※セルクルと同じ高さにする。
3. 190℃のオーブンで20〜25分焼く。焼き上がったら熱いうちに型から外す。