プリンのカラメル代わりにゴディバリキュールを。さわやかな酸味のオレンジと調和した、味わい深い、大人のスイーツ。


ゴディバ リキュール　50ml
ミルク　100ml


キャラメルソース
１．小鍋に水を入れ底に砂糖を入れて全体を馴染ませたら中火にかける煮立って来てもそのまま鍋を揺すったりせずに煮つめていく。
２．段々鍋肌の方から茶色く色づき始めるのでそうしたら鍋を揺すりまんべんなく色が付くようにする。
３．好みのキャラメル色になったら火を止めオレンジ果汁を注ぎ入れ木べらでムラなく混ぜ合わせる。
４．型に均等に流し入れる。

プリン
１．鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかける。沸騰させる必要はないので、砂糖が完全に溶けたら火から下ろす。
２．ボウルに卵とリキュールを入れホイッパーでコシを切るように溶きほぐす。（泡立てない。）
３．2のボウルに1を入れ全体を混ぜ合わせたらこし器を通してから千切りにしたオレンジの皮を加える。
４．表面に浮いたアクをペーパータオルで取り除いたら準備した型に流す。
５．バットに型をのせバットに湯を流し。（底から1.5〜2cmくらいの所まで）160℃のオーブンで25〜30分焼く。
６．焼き上がったらあら熱を取り冷蔵庫で冷やしておく。
７．カップからはずし皿に盛りつけ、オレンジの果肉と皮とミントでデコレーションする。